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Article de périodique
Les abeilles reines de l'intelligence collective
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°476 (octobre 2020) p. 28-31
- Auteur : Jean-Paul Frétillet
- Photographe : Ingo Arndt
Ces photos exceptionnelles permettent de découvrir ces insectes comme vous ne les avez jamais vus.L'aloe vera
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°477 (novembre 2020) p. 114-115
- Auteur : Jean-Paul Frétillet
Créditée de propriétés multiples, servie par un nom poétique et une réputation millénaire, cette plante ressemblant à une sorte de cactus avait tous les atouts pour devenir une star mondiale....de l'avocat
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°475 (septembre 2020) p. 92-93
- Auteur : Jean-Paul Frétillet
Très rare sur nos tables il y a encore quelques décennies, ce fruit est aujourd'hui devenu un aliment ordinaire, pour le meilleur et pour le pire.Biodynamie, la force du mysticisme
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°475 (septembre 2020) p. 78-81
- Auteur : Jean-Paul Frétillet
Conçue par un penseur féru d'ésotérisme, cette méthode ne repose sur aucune base scientifique. "Et pourtant, ça marche !" assurent ses adeptes.Dans l'assiette, la chimie fait recette
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°480 (février 2021) p. 62-65
- Auteur : Jean-Paul Frétillet
Vous êtes l'as du soufflé et de la mayonnaise, ou vos talents se limitent aux pâtes et à la soupe ? Dans les deux cas, vous êtes un chimiste qui s'ignore !Les petits secrets des confitures
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°474 (08/2020) p.88-89
- Auteur : Jean-Paul Frétillet
Présentation de la fabrication de la confiture : la recette, la différence entre celle de l'artisan et celle de l'industrie agroalimentaire, la réglementation pour avoir une appellation de confiture. Historique de ce produit sucré, de l'Antiquit[...]Les petits secrets de la farine
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°468 (02/2020) p.90-91
- Auteur : Jean-Paul Frétillet
Point sur la farine : les différentes étapes de la fabrication de la farine ; les additifs que peuvent ajouter les meuniers. Les autres farines : la farine de sarrasin, de maïs et de châtaigne. Graphique commenté : répartition des ventes entre l[...]Les petits secrets des mouchoirs en papier
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°469 (03/2020) p.90-91
- Auteur : Jean-Paul Frétillet
Fabrication des mouchoirs en papier : matériaux utilisés, arrivée du mouchoir jetable en France, la concurrence avec le mouchoir en tissu. Historique du mouchoir du Moyen Age jusqu'en 2003.Les petits secrets du Parmesan
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°473 (07/2020) p.90-91
- Auteur : Jean-Paul Frétillet
Historique du parmesan du 1er siècle jusqu'à nos jours et détails de fabrication de ce fromage italien : la marque déposée, les autres fromages italiens, le commerce de ce fromage.Les petits secrets du poisson pané
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°470 (04/2020) p.92-93
- Auteur : Jean-Paul Frétillet
Fabrication du poisson pané à partir d'espèces comme le colin d'Alaska, le cabillaud, l'églefin et la limande : de la pêche et la préparation sur le chalutier à l'usine où les poissons sont conditionnés. La question de la pêche durable et du lab[...]Les petits secrets des saucisses
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°472 (06/2020) p.84-85
- Auteur : Jean-Paul Frétillet
Historique des saucisses, de 424 av. J.-C. jusqu'à nos jours : ingrédients et fabrication ; les différentes variétés (diot, merguez, chipolata, de Toulouse, de Morteau, saucisse végane).
